Skip to content
ESTUDIAR A DISTANCIA

ESTUDIAR COCINERO A DISTANCIA

ESTUDIAR COCINERO A DISTANCIA
ESTUDIAR COCINERO A DISTANCIA

ESTUDIAR COCINERO A DISTANCIA ✅ Este Curso está orientado para profesionales y estudiantes que deseen adquirir los conocimientos generales para obtener el Curso de Cocinero, para dedicarse profesionalmente a estas tareas.

Objetivos del curso para Estudiar cocinero a distancia

PRESENTACI√ďN: la calidad del Curso de Cocinero ha sido estudiada y analizada por nuestro equipo de consultores, ofreci√©ndonos un resultado de MUY BUENA en todos los puntos de desarrollo del mismo.

PROFESORES-TUTORES: la totalidad del Claustro de Profesores que dirige y controla el seguimiento de este Curso, está formado por profesionales de reconocido prestigio en el ámbito de la formación impartida.

SERVICIO DE ACTUALIZACIONES: el servicio de actualizaciones gratuitas es de dos a√Īos. Es el m√°s extenso de los Centros que hemos estudiado y analizado.

DURACI√ďN: el Curso se ha de completar en el per√≠odo de un a√Īo, siendo posible su posterior ampliaci√≥n en seis meses m√°s, si no hubiera dado tiempo a su finalizaci√≥n en dicho per√≠odo.

RELACI√ďN CALIDAD-PRECIO Y FACILIDADES DE PAGO: la relaci√≥n calidad-precio del Curso es √≥ptimo, pudiendo financiarse hasta en dos a√Īos en peque√Īos pagos mensuales.

DESTINATARIOS POTENCIALES: la gama de posibles alumnos a los que este Curso puede ofrecer una mejora profesional y de conocimientos es muy amplia: desde estudiantes de Formación Profesional, hasta profesionales sin titulación que quieran dedicarse a dicha actividad.

Programa para Estudiar cocinero a distancia

  • Unidad Did√°ctica 1. Introducci√≥n a la Hosteler√≠a. El turismo. Historia. Oferta tur√≠stica. Bienes y servicios. Demanda tur√≠stica. Geograf√≠a tur√≠stica de Espa√Īa: Geograf√≠a f√≠sica. Los transportes y comunicaciones. Establecimientos: de alojamiento, de restauraci√≥n. Organigrama de los hoteles. El trabajo en equipo. El departamento de cocina. La brigada de cocina. Responsabilidades y tareas. Las partidas. La organizaci√≥n del trabajo en cocina. Fases de la operaci√≥n. Documentos internos.
  • Unidad Did√°ctica 2. Introducci√≥n al √°rea de cocina. Ubicaci√≥n de la cocina. Estructura y materiales de construcci√≥n. Suministros e instalaciones. Las dependencias de la cocina y sus requisitos. El cuarto fr√≠o. La cocina caliente. La pasteler√≠a. Las c√°maras. La Plonge. El √°rea de procesamiento de verduras y hortalizas. La despensa d√≠a. La oficina del Chef. Las cocinas sat√©lites. La cocina de familia. La cafeter√≠a del hotel. El local de lavado y almac√©n de vajilla. Los servicios y guardarropa. El comedor de empleados. La zona de control y recepci√≥n de mercanc√≠as. La Zona de evacuaci√≥n de desperdicios. La zona de producci√≥n de hielo. Los salones y Restaurantes. Room Service. La zona de banquetes y/o Catering. El Almac√©n general. La Bodega.
  • Unidad Did√°ctica 3. Maquinaria industrial de cocina. Los equipos de cocci√≥n y otros. Generadores de calor. Los accesorios de los fogones. Generadores de fr√≠o. Procesadora de hielo y similares. Otras m√°quinas. Nuevas tendencias.
  • Unidad Did√°ctica 4. Material operativo de cocina (Parte I). Peque√Īa maquinaria y herramientas. Peque√Īa maquinaria de corte y procesado de alimentos. Herramientas de corte manual: Cuchillos. Otras herramientas y accesorios. Otros equipos.
  • Unidad Did√°ctica 5. Material operativo de cocina (Parte II). Bater√≠a de cocina. Moldes. Otros elementos y accesorios.
  • Unidad Did√°ctica 6. Salud e higiene (Parte I). Enfermedades de origen alimentario. Agentes Causales. Fuentes de Contaminaci√≥n. V√≠as de Transmisi√≥n. T√©cnicas Peligrosas. Enfermedades Bacterianas. El Agua: Origen del agua. Procedimientos para garantizar la calidad del agua. Control de calidad del agua.
  • Unidad Did√°ctica 7. Salud e higiene (Parte II). Prevenci√≥n de enfermedades: Higiene del local. Higiene de utensilios y equipo. Evacuaci√≥n de desperdicios y basuras. Control de plagas. Higiene personal. Correcta manipulaci√≥n de los alimentos. El APPCC (An√°lisis de Peligros en Puntos Cr√≠ticos de Control).
  • Unidad Did√°ctica 8. Almacenamiento y conservaci√≥n de alimentos. Procesado y preservaci√≥n de alimentos (la congelaci√≥n, el vac√≠o, etc.). Las plantas procesadoras industriales. Los adi tivos. Los envases. El etiquetado. La conservaci√≥n y almacenamiento. El consumo de productos sometidos a alg√ļn m√©todo de preservaci√≥n.
  • Unidad Did√°ctica 9. Nutrici√≥n y diet√©tica. Las calor√≠as. Los nutrientes (vitaminas, prote√≠nas, minerales, etc.). La dieta. Nuevas tendencias: biotecnolog√≠a. El futuro de la nutrici√≥n.
  • Unidad Did√°ctica 10. Los m√©todos b√°sicos de cocinado. Elementos b√°sicos: Los alimentos. Los condimentos. Operaciones m√°s elementales de preparaci√≥n de alimentos. Los m√©todos b√°sicos de cocinado.
  • Unidad Did√°ctica 11. Conocimiento de los cereales y sus derivados. Los cereales. Las harinas. Las f√©culas. Los panes. La pasta. Otros productos derivados de los cereales. Denominaciones de origen de cereales.
  • Unidad Did√°ctica 12. Hortalizas, setas y frutas. Hortalizas: valor nutritivo, clasificaci√≥n de hortalizas, descripci√≥n de las principales hortalizas, disponibilidad en el mercado, limpieza y preparaci√≥n de hortalizas, usos de las hortalizas. Setas: descripci√≥n de las principales setas comestibles, preparaciones y usos de las setas. Frutas: descripci√≥n de las principales frutas, usos de las frutas, nuevas tendencias.
  • Unidad Did√°ctica 13. La leche y sus derivados. La leche: m√©todos de saneamiento de la leche, la homogeneizaci√≥n, el envasado, productos l√°cteos, denominaci√≥n de origen de productos l√°cteos. El queso: elaboraci√≥n del queso, principales tipos de queso, usos del queso, denominaciones de origen de quesos. Los huevos: contenido nutricional, clasificaci√≥n y formas de presentaci√≥n, conservaci√≥n, frescura, precauciones, m√©todos de cocinado, usos de los huevos, denominaciones de origen de huevos.
  • Unidad Did√°ctica 14. Pescados y mariscos. Pescados: clasificaci√≥n, valor nutritivo, el frescor, descripci√≥n de los principales pescados, subproductos de pescado, disponibilidad en el mercado, conservaci√≥n, limpieza y preparaci√≥n, m√©todos de cocinado, usos de los pescados, denominaci√≥n de origen. Mariscos: clasificaci√≥n, valor nutritivo, el frescor, principales mariscos, disponiblidad en el mercado, conservaci√≥n, limpieza y preparaci√≥n, m√©todos de cocinado, usos de los mariscos, denominaci√≥n de origen.
  • Unidad Did√°ctica 15. Carnes y aves. Vacuno. Porcino. Lanar. Aves. Caza. M√©todos de preparaci√≥n. Productos derivados. Otros datos interesantes. Denominaci √≥n de origen.
  • Unidad Did√°ctica 16. Legumbres. Frutos secos. Grasas. Dulces. Infusiones. Las legumbres: introducci√≥n. Valor nutritivo. Legumbres secas. Uso de las legumbres secas. Denominaciones de origen de legumbres. Frutos secos: Valor nutritivo. Tipos de frutos secos. Denominaciones de origen de frutos secos y similares. Grasas y aceites: Grasas: La Mantequilla. Aceites: El Aceite de Oliva. Otros aceites vegetales. Denominaciones de origen de aceites. Dulces: El Az√ļcar. La miel. El chocolate. Las mermeladas. El dulce de membrillo. Denominaciones de origen de prod. Dulces. Infusiones: Caf√©, T√©. Manzanilla. Otras infusiones.
  • Unidad Did√°ctica 17. Las ofertas. Servicios especiales y algunas de sus elaboraciones culinarias. La oferta de carta. El men√ļ. El buffet. El auto-servicio. Room service. Los banquetes. El servicio de catering. Nuevas tendencias. La comida r√°pida y a domicilio.
  • Unidad Did√°ctica 18. Elaboraciones b√°sicas culinarias: Fondos, Salsas y Guarniciones. Fondos: b√°sicos. Salsas: Salsa espa√Īola, bechamel, velout√©, de tomate, mahonesa, holandesa, bearnesa, vinagreta, salsas derivadas y salsas especiales. Guarniciones: simples y compuestas.
  • Unidad Did√°ctica 19. Elaboraci√≥n de sopas, cremas, potajes y legumbres. Sopas calientes. Cremas fr√≠as. Cremas calientes. Potajes.
  • Unidad Did√°ctica 20. Elaboraci√≥n de ensaladas y platos a base de hortalizas.
  • Unidad Did√°ctica 21. Elaboraci√≥n de platos de pastas, arroces y huevos.
  • Unidad Did√°ctica 22. Elaboraci√≥n de platos de pescados, mariscos, carnes y aves.
  • Unidad Did√°ctica 23. Elaboraci√≥n de postres. Recetas de pasteler√≠a. Recetas de reposter√≠a. Recetas de panader√≠a.
  • Unidad Did√°ctica 24. La cocina regional e internacional. Cocina Espa√Īola. Cocina Europea. Cocina Jud√≠a. Cocina Africana. Cocina Asi√°tica. Cocina Norteamericana. Cocina Centro y Sudamericana.

Anexo de la información para Estudiar cocinero a distancia

  • – Ap√©ndice 1. Terminolog√≠a culinaria. Unidades de medida.
  • – Ap√©ndice 2. Vocabulario espa√Īol -ingl√©s-franc√©s.

Material que se acompa√Īa con el curso para Estudiar cocinero a distancia

  • – 1 Malet√≠n
  • – 2 Cintas de V√≠deo